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JBT FTNON ha anunciado la plena introducción comercial del CoreTakr CTI Serie 3, un innovador sistema robótico que utiliza una avanzada tecnología de cámaras 3D para eliminar con precisión y rapidez los corazones no deseados de las cabezas de lechuga utilizadas en los segmentos de productos frescos y listos para el consumo. Las unidades CoreTakr de la Serie 3 son las primeras que se ponen a disposición del público en general, después de extensas pruebas de producción con clientes de los Países Bajos y el Reino Unido.
Capaz de manipular 1.500 cabezas de lechuga por hora, el CoreTakr, que decanta automáticamente sin que sea necesaria la interacción de ningún empleado más que un único operario, suele aumentar el rendimiento entre un 3 y un 9%, al tiempo que mejora significativamente la seguridad de la fábrica y forma una barrera adicional contra los productos enfermos.
"La máquina funciona mediante el uso de cámaras 3D y tecnología robótica avanzadade la máquina", explica Wilco Fauth, director de la línea global de productos de JBT FTNON. "Las lechugas iceberg caen automáticamente en el sistema sin que intervengan personas. Una cámara 3D observa la lechuga y determina dónde está el núcleo y su tamaño. A continuación, la lechuga pasa a la decoradora, que es extremadamente precisa a la hora de eliminar el corazón".
Mayor seguridad
Con una precisión constante, cada cabeza de lechuga recibe un control visual adicional antes de ser introducida en la decoradora. Una vez dentro de la máquina, el sistema utiliza dos afiladas cuchillas clínicas para asegurarse de que sólo se elimina la parte no deseada de la lechuga.
La higiene es otro elemento clave de la CoreTakr, con la maquinaria diseñada para la limpieza diaria de acuerdo con las estrictas normas de seguridad alimentaria (CE 2004/1935).
Otra ventaja, según Fauth, es la capacidad del CoreTakr para identificar y eliminar los productos enfermos. "En el momento en que el CoreTakr encuentra una lechuga enferma, la retira para evitar que pase por el sistema", explica. "Esto mejora enormemente la seguridad alimentaria en toda la fábrica y permite a los clientes construir una imagen completa a lo largo de todo el año, lo que les permite proporcionar información al productor o a la empresa de semillas". Esto, continuó Fauth, es especialmente importante para las ensaladas seguras, recién cortadas, embolsadas o en cajas, destinadas a la venta en la sección refrigerada de los supermercados.
Compromiso continuo
Sin embargo, el compromiso de JBT FTNON con CoreTakr no termina con la compra del sistema, sino que se mantiene durante la vida útil de la maquinaria. FTNON supervisa a distancia las unidades CoreTakr para planificar el servicio y el mantenimiento a tiempo, y asegurarse de que la maquinaria funciona eficazmente. FTNON recoge a distancia la gran cantidad de datos que produce el CoreTakr -hasta un terabyte por unidad cada día- antes de analizarlos y compartirlos con el cliente.
Los primeros ejemplos de la Serie 3 CoreTakr CTI ya se han instalado en clientes del Reino Unido, los Países Bajos, Suiza y Austria.