JBT Avure destacará los beneficios potenciales del procesado por altas presiones (HPP ) para las industrias asiáticas del marisco, las ensaladas húmedas, la carne, los productos lácteos, las comidas preparadas y los zumos de alta calidad en un seminario especial que se celebrará en Bangkok (Tailandia) el 12 de junio y cuyo objetivo es dar a conocer esta tecnología en la región.
El seminario de JBT sobre HPP en Asia, que se celebrará en el hotel DoubleTree by Hilton de Bangkok, examinará cómo los procesadores de América del Norte y Europa ya utilizan con éxito la HPP, centrándose en cómo esta tecnología proporciona seguridad alimentaria y prolonga la vida útil, al tiempo que conserva las vitaminas, los nutrientes y el sabor.
Dave Peltier, director de ventas de JBT Avure para Asia y Sudamérica, explica que, dada la relativa falta de conocimiento en Asia sobre la utilización con éxito de las HPP en otras regiones, el mercado de esta tecnología en los países asiáticos es aún incipiente. El seminario sobre HPP, que coincidirá con la Feria ProPak Asia en Bangkok donde JBT también expone en el stand BA21 del pabellón 100, ofrece una forma conveniente de presentar el concepto a las empresas alimentarias asiáticas que asisten a la exposición.
Más de 70 personas, entre las que se encuentran varias empresas que ya utilizan la HPP, asistirán al evento, cuyo objetivo es presentar el sistema como una alternativa al UHT y a otros procesos; y en el que no se ven comprometidos los nutrientes, la seguridad y la calidad de la vida útil.
"Elmarisco es una aplicación especialmente importante para la HPP en Asia, al igual que muchas otras aplicaciones, como los zumos, la carne, el guacamole, la salsa, los dips y los aderezos para ensaladas", afirma Peltier, que añade que JBT Avure ya cuenta con varias instalaciones en Tailandia, Corea del Sur y Taiwán.
"Avure actualizará en detalle el estado actual de las aplicaciones y los éxitos de los productos HPP a nivel mundial", concluye.
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