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El procesado por altas presiones (HPP), una tecnología de la que JBT Avure es pionera, está teniendo un impacto cada vez mayor en el sector de los aderezos y las salsas, revolucionando categorías como los zumos, la salsa y el hummus al permitir a los fabricantes prolongar la vida útil con un producto de etiqueta limpia que conserva el perfil de sabor de un producto fresco. Este es el mensaje clave que transmitirá JBT Avure durante su próxima aparición en el principal evento del sector en Norteamérica, la Reunión Técnica 2018 de la Association for Dressings & Sauces (ADS).

La reunión técnica de la ADS, que se celebrará en el hotel Westin Charlotte de Carolina del Norte del 29 de abril al 1 de mayo, congregará a delegados de todo el sector de los aderezos y las salsas, y brindará una oportunidad ideal para destacar algunos de los muchos éxitos que rodean a la HPP y abordar algunos de los conceptos erróneos.

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Dwight McVey, director regional de ventas de JBT Avure, que hará una presentación y ocupará el stand de Avure, afirma que el evento ha sido un valioso foro para difundir las ventajas de la tecnología HPP. "El año pasado, A&B Process Systems, también una empresa de JBT, presentó información sobre las ventajas de la tecnología HPP en la reunión técnica de ADS. "Por suerte, la ADS nos dio la oportunidad de contar con un espacio de presentación y una mesa dedicada a la HPP".

Cómo funciona la HPP_Avure

McVey dice que Avure ha visto un crecimiento explosivo con las marcas que utilizan HPP en la categoría de aderezos y salsas, sin embargo - a pesar de que los productos son un gran ajuste para HPP - todavía carece de la penetración en el mercado experimentado en otros sectores que utilizan la tecnología.

"La HPP cumple todos los requisitos principales de las tendencias actuales de los consumidores y los minoristas, como la vida útil, la seguridad alimentaria y el etiquetado limpio", añade. "Sin embargo, la falta de información sobre la tecnología es el principal obstáculo para una mayor adopción de la HPP. La Reunión Técnica de ADS es una excelente oportunidad para que Avure aclare las percepciones erróneas con respecto a HPP y eduque al mercado sobre todas las grandes cosas que ha hecho para otras marcas."

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