JBT destacará los múltiples subproductos e ingredientes -potencialmente lucrativos- que a menudo se desechan innecesariamente durante el procesado de los cítricos y cómo sacarles el máximo partido durante la próxima gira SGF-IFU Africa Roadshow. El roadshow, que también patrocinará JBT, sigue a las exitosas giras por Asia y América Latina, en las que JBT destacó productos e innovaciones para el sector de los zumos junto con la organización de normas de calidad Sure-Global-Fair (SGF) y la Asociación Internacional de Zumos de Frutas y Verduras (IFU).
En esta ocasión, el roadshow contará con charlas de JBT durante las visitas a Nigeria, Sudáfrica, Egipto, Kenia y Argelia entre abril y octubre, donde los delegados podrán aprender cómo los subproductos pueden convertirse en valiosos ingredientes. Aunque más del 70% de los zumos de cítricos que se producen en todo el mundo se extraen con sistemas de JBT, esta empresa también ofrece una serie de soluciones que pueden monetizar la pulpa y otras fracciones del proceso de extracción que tradicionalmente se han considerado residuos.
Aprovechar el potencial
Según José Lorente, experto en tecnología de la unidad de negocio de Alimentos Líquidos de JBT, el zumo sólo constituye alrededor de la mitad del material recuperado de los cítricos durante el proceso de extracción. El resto se compone de pulpa, cáscara, corazón y aceites esenciales, que a menudo se desechan en lugar de aprovechar todo su potencial.
El d-LIMONENO, un disolvente orgánico natural utilizado en la industria de los aromas y en otros sectores, es uno de los subproductos más lucrativos del proceso de extracción de cítricos. El d-LIMONENO puede recogerse de la piel sobrante utilizando el JBT READYGo™ d-LIMONENO; un sistema que presume de una tasa de eficiencia de recuperación de hasta el 95%.
Los sistemas de recuperación y lavado de pulpa de JBT pueden recuperar la pulpa y los azúcares para la pasteurización y el llenado aséptico, por lo que son aptos para añadirlos a los zumos procedentes de concentrados, no procedentes de concentrados, néctares y yogures líquidos. Una aplicación similar puede conseguirse mediante el procesamiento de la piel de los cítricos. Otro producto que representa el 15% del peso total de la fruta, el zumo de cáscaras turbias, puede utilizarse como ingrediente base en las bebidas no alcohólicas, proporcionando una turbiedad similar a la de los zumos naturales.
JBT realizará presentaciones en el IFU Africa Roadshow en Lagos (Nigeria) el 24 de abril, antes de desplazarse a Stellenbosch (Sudáfrica) el 9 de mayo, así como a las citas de El Cairo (Egipto), Nairobi (Kenia) y Argel (Argelia) durante septiembre y octubre.