El procesamiento por altas presiones, o HPP, es una técnica innovadora de pasteurización en frío totalmente natural que preserva las vitaminas, el sabor y la textura de los alimentos procesados, al tiempo que prolonga su vida útil. El líder del mercado JBT Avure, a la vanguardia de las tecnologías de alta presión desde la década de 1950, ha participado en la creación y el suministro del 70% de los productos HPP disponibles comercialmente en la actualidad, y ahora representa más del 60% de los alimentos tratados con HPP en todo el mundo.
Un Libro Blanco de JBT recientemente lanzado, "Avure & High Pressure Processing", examina lo que hace que los sistemas HPP de JBT Avure sean únicos, analizando cómo no sólo satisfacen a los consumidores conscientes de la calidad y garantizan la seguridad del producto, sino que también ofrecen una vida útil más larga y mantienen bajos los costes de producción por unidad.
Ante la creciente demanda de los consumidores de alimentos frescos y saludables que no contengan conservantes, los procesadores se enfrentan al dilema de tener que satisfacer también la demanda de los minoristas de prolongar la vida útil de los productos y, al mismo tiempo, mantener los costes bajos. La HPP, que utiliza agua purificada a altísima presión para mantener los alimentos y bebidas envasados libres de patógenos para que permanezcan frescos durante más tiempo, ofrece una solución probada para todo tipo de productos, desde zumos hasta alimentos para bebés, aderezos y sopas.
HAGA CLIC PARA LEER EL LIBRO BLANCO DE AVURE & HIGH PRESSURE PROCESSING