Se espera que la innovadora tecnología de pasteurización en frío de Avure HPP Foods, una de las más recientes incorporaciones a la familia JBT, duplique su valor de mercado en los próximos ocho años, gracias a la creciente concienciación de la industria sobre sus importantes ventajas en materia de seguridad alimentaria y vida útil.

Este fue uno de los mensajes que lanzó el Dr. Errol V. Raghubeer, Vicepresidente Senior de Microbiología y Tecnología Alimentaria de Avure, a los delegados de la feria Propak Asia de este año, que tuvo lugar en Bangkok (Tailandia) del 14 al 17 de junio.

Durante una presentación sobre el "Crecimiento mundial de los alimentos y bebidas HPP", Raghubeer reveló que el valor del mercado de los productos que utilizan sistemas de procesamiento de alta presión (HPP ) probablemente aumentará de los actuales 12.000 millones de dólares a 25.000 millones de dólares en 2025.

El mercado de las bebidas, con un valor estimado de entre 2.000 y 3.000 millones de dólares, es un elemento importante en este crecimiento, con la innovación en el segmento de los zumos de alta calidad como elemento crucial para su desarrollo, ayudado por la introducción de nuevas mezclas y de mezclas de frutas exóticas procedentes de Asia y Sudamérica.

Descubra cómo funciona la tecnología HPP de Avure

Para Raghubeer, la capacidad de la tecnología HPP de prolongar la vida útil hasta cuatro meses en el caso de los zumos frescos, preservando al mismo tiempo los aspectos nutricionales, de sabor y de calidad del producto, es uno de los principales motores de su expansión, añadiendo que también proporciona un "sabor fresco y crudo".

Añade que, en lo que respecta a la seguridad alimentaria, Avure ha colaborado estrechamente con la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA) para garantizar que los productos HPP logren la misma o mayor reducción de patógenos que puede producirse mediante la pasteurización por calor.

VEA la presentación del Dr. Raghubeer sobre la tecnología HPP en la Pack Expo 2016: [youtube https://www.youtube.com/watch?v=56_wAErOzTI&w=560&h=315]