Fechas genéricas

Los dátiles son un producto ampliamente consumido no sólo en Oriente Medio, sino en todo el mundo, y se han convertido en un ingrediente clave de muchos productos de panadería que aparecen en las estanterías de los supermercados. Pero, ¿cuál es la mejor manera de procesar un producto tan pegajoso y delicado?

JBT Corporation podría tener la respuesta con una solución de procesamiento completa que está ayudando a satisfacer las necesidades de los envasadores de productos frescos y los procesadores de ingredientes por igual.

El sistema de JBT para procesadores de dátiles, que abarca desde el momento de la entrada al procesador hasta el producto listo para ser paletizado, también tiene una ventaja considerable sobre los ofrecidos por la competencia debido al servicio postventa que ofrece la empresa, que trabaja para superar rápidamente cualquier problema.

Como explica el director de cuentas de piezas y equipos de posventa, Jeff Cook, JBT comprueba constantemente sus máquinas para asegurarse de que funcionan como se espera y, si no es así, se asegura de que el sistema vuelva a estar en condiciones óptimas lo antes posible.

Este nivel de atención al cliente postventa es especialmente importante para un producto como los dátiles, que pasa por un complejo ciclo de procesamiento antes de llegar al mercado.

"JBT me ha dado mucha confianza, sabiendo que no son sólo mis ojos los que miran todo"

Jayson Simmons, de la empresa estadounidense líder en dátiles ecológicos Woodspur Farms, afirma que el equipo y la asistencia postventa de JBT han resultado muy útiles para mantener un negocio exitoso. "Si tenemos una cuestión o un problema que queremos resolver, JBT ha sido de gran ayuda al proporcionar ingeniería y aportar diferentes puntos de vista y pensamientos a la mesa - eso me ha dado mucha confianza, sabiendo que no son sólo mis ojos los que miran todo", explica.

"Una de las cosas que más he apreciado de JBT es que han mostrado un gran esfuerzo por ayudarnos a mejorar nuestros procesos. No son solo un equipo de ventas o una empresa que quiere vender productos, sino que realmente quieren resolver un problema, y eso lo valoro mucho."

JBT data maquinaria

Cómo funciona el proceso

La solución de JBT para los procesadores de dátiles comienza en el momento en que el producto se introduce en la línea de procesamiento, dice Cook. "Las bandejas de dátiles de unos 20×20 centímetros se vuelcan manualmente en una cinta transportadora y hay un pequeño aparato en la parte superior de esa cinta que elimina los dátiles pegajosos de las bandejas", explica.

"Los dátiles descienden por varias cintas transportadoras antes de pasar a una sección de precalificación, donde se comprueban y precalifican como es debido, desechando los que tienen defectos o no están a la altura.

"A continuación, pasan a un lecho de cepillado de JBT, donde se cepillan y limpian, y, tras su calibrado y clasificación, continúan por la línea hasta una de nuestras llenadoras automáticas de peso. Aquí los dátiles caen en una caja y, una vez que la caja alcanza un peso determinado, la llenadora se detiene, empuja la caja hacia fuera y entra una nueva.

"Las cajas continúan por un transportador de cajas, pasan por un detector de metales y luego por una máquina de cinta adhesiva, antes de colocarse finalmente de forma manual en los palés".

Caramelos de dátiles

Los dátiles como ingrediente

En el caso de los dátiles destinados a ser triturados y utilizados en pasteles de caramelo, el proceso consiste en un deshuesador, que elimina el hueso antes de que el producto pase por una volteadora donde puede recubrirse, por ejemplo, con virutas de coco o nueces.

Cook dice que JBT está desarrollando actualmente una solución complementaria que devolverá el exceso de recubrimiento a la parte delantera de la línea para su posterior procesamiento o reutilización.

Una vez que los dátiles terminan de ser recubiertos, se colocan en conchas de plástico, se desplazan por la línea en una cinta transportadora y se embalan manualmente en cajas de cartón.

De cara al futuro, la división de equipos de JBT ha estado trabajando estrechamente con otras unidades de negocio de JBT para ampliar su oferta para los procesadores. Cook afirma que actualmente se está desarrollando un sistema para hidratar y rehidratar los dátiles.

Visualización de fechas

Enfoque posventa

En la actualidad, JBT suministra el sistema a los procesadores y envasadores de dátiles de EE.UU., cubriendo una franja de terreno que va desde el sur de California hasta Arizona, pero Cook afirma que la empresa pretende llegar a clientes potenciales a nivel mundial.

La razón de esta confianza es la cobertura de venta y posventa que ofrece JBT y que la diferencia de sus competidores.

"Cualquiera puede fabricar una ratonera, pero ¿está ahí para dar soporte más adelante, cuando haya necesidades de mantenimiento, reparaciones, cosas que pueden ir mal en una línea de procesamiento? Muchos de nuestros competidores se limitan a vender equipos y luego se van. No hay asistencia postventa, algo en lo que creemos firmemente", afirma.

"Los ingenieros de JBT se implican en los problemas de los clientes y luego les dan una solución", añade Cook.

Para más información, póngase en contacto con Jeff Cook en [email protected]