La correcta manipulación y esterilización de los zumos de fruta que contienen partículas -en otras palabras, trozos de fruta- es de vital importancia para cualquier empresa que trabaje en el sector de los zumos, y es aquí donde JBT no sólo ha aportado soluciones eficaces, sino que ha destacado por ello.
La promoción de estos sistemas es una parte fundamental de la función del jefe de operaciones de JBT en EMENA (Europa, Oriente Medio y Norte de África), Christian Gelati, que vende los sistemas líderes del mercado de JBT y comercializa los conocimientos de la empresa entre los productores de toda la región.
Desde que se incorporó a JBT hace algo más de 10 años, Gelati se ha encargado de llevar algunas de las innovaciones exclusivas de la empresa no sólo a Italia, sino a productores de toda Europa, Oriente Medio y África.
Entre ellos se encuentran los esterilizadores asépticos de JBT y los sistemas de mezcla para productos que contienen trozos de fruta, pulpa de fruta o simplemente agua con azúcar.
"JBT tiene un conocimiento muy profundo de cómo manipular y esterilizar productos con partículas, es decir, cómo manipular el producto sin dañar las partículas", explica Gelati.
Soluciones eficaces
Un producto complementario -e igualmente importante- comercializado por JBT en la región es el innovador Evaporador de Corta Duración Acelerado Térmicamente o T.A.S.T.E. para abreviar.
La T.A.S.T.E., una máquina única, se utiliza normalmente con zumos obtenidos de cítricos, tomates y frutas tropicales, que son sensibles y se estropean fácilmente cuando se someten a altas temperaturas, incluso durante poco tiempo.
Sin embargo, Gelati cree que hay un potencial considerable para ampliar el uso del evaporador en líneas de zumos menos convencionales. "El negocio de los zumos ha cambiado mucho en los últimos tres o cuatro años con productos como los concentrados de verduras y los zumos no convencionales, como el de zanahoria y calabaza", afirma.
Otros productos importantes comercializados por JBT en la región de EMENA son la masilla aséptica de baja acidez, aprobada por la FDA, que tiene la ventaja de no utilizar ningún producto químico. Por ello, Gelati afirma que el producto puede añadir valor a productos en los que la ausencia de productos químicos es muy importante, como los alimentos para bebés.
Christian Gelati de JBT
Cuando se trata de soluciones efectivas para la industria del zumo, la gama de JBT también incluye extractores que han sido desarrollados para ofrecer un mayor rendimiento, un zumo de mayor calidad que tiene un menor contenido de aceite, a la vez que produce una pulpa de buena calidad.
El hecho de que la mayoría de los extractores se alquilen también significa que el servicio de posventa proporcionado por los ingenieros de JBT es un valor añadido considerable para las empresas de zumos.
Orientación al cliente
Gelati se incorporó a JBT en 2007 como director de desarrollo de la producción. Después de tres años en el área de compras y aprovisionamiento, asumió la responsabilidad de todas las operaciones italianas de JBT, con sede en Parma, antes de que el año pasado se le diera la responsabilidad general de la región de EMENA.
Este tiempo y la experiencia le han dado a Gelati una clara comprensión de cómo y por qué JBT sigue destacando en la industria del procesamiento de alimentos, haciendo hincapié en que su valor no sólo radica en los productos innovadores, sino en la dedicación de la empresa a proporcionar una atención posventa eficaz.
Además del diseño innovador de los productos y la fiabilidad del servicio, JBT sigue obteniendo una alta puntuación entre los clientes por su presencia en los mercados internacionales y su compromiso antes, durante y después de la instalación de los productos.
"Nunca hemos dejado a un cliente solo con un problema: no es la forma de hacer negocios de JBT", concluye Gelati.