Die Aufrechterhaltung von Produktqualität, -sicherheit und -haltbarkeit ist heute wichtiger denn je - und eine größere Herausforderung als je zuvor. Da sich die Verbrauchernachfrage in Richtung Clean-Label-Produkte verlagert und strenge gesetzliche Auflagen verschärft werden, müssen Lebensmittelverarbeiter innovative Technologien und Ansätze anwenden, um sicherzustellen, dass ihre Produkte auf dem Markt wettbewerbsfähig bleiben. Die Forschungs- und Technologiezentren (RTCs) von JBT bieten spezialisierte Lösungen, die Ihnen helfen, diese Herausforderungen bei der Lebensmittelkonservierung effektiv zu meistern. Durch den Einsatz unserer fortschrittlichen Konservierungstechnologien und unserer fachkundigen Unterstützung können Sie Ihre Prozesse optimieren, die Haltbarkeit Ihrer Produkte verlängern und die höchsten Sicherheits- und Qualitätsstandards gewährleisten.

Fortschrittliche Technologien zur Lebensmittelkonservierung, die auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten sind

JBTs Netzwerk von RTCs ist mit modernsten Konservierungstechnologien ausgestattet, um Ihre Produktentwicklung und Verarbeitungsherausforderungen zu unterstützen. Unsere Zentren in Madera, Kalifornien, und Erlander, Kalifornien, konzentrieren sich auf zwei wichtige Konservierungstechnologien: die thermische Verarbeitung in Retorten, Rotations- und hydrostatischen Sterilisationssystemen sowie die Hochdruckverarbeitung (HPP). Diese Technologien sind unerlässlich, um sicherzustellen, dass Ihre Produkte die Branchenstandards für Qualität, Sicherheit und Haltbarkeit nicht nur erfüllen, sondern übertreffen.

Thermische Verarbeitung in Madera, Kalifornien

Das Madera RTC ist ein Kompetenzzentrum für thermische Verfahrenstechniken - von der FDA, der USDA und dem CA Almond Board anerkannte Dienstleistungen. Das Zentrum bietet thermische Prozessdienstleistungen für In-Container- und In-Flow-Sterilisationssysteme an. Diese Verfahren sind für die Herstellung einer Vielzahl von haltbaren Lebensmitteln wie trinkfertigen Getränken, Fertiggerichten, Milchprodukten, Bohnen, Suppen, Tiernahrung und mehr unerlässlich. Unsere Sterilisationssysteme tragen dazu bei, die Sicherheit und Qualität Ihrer Produkte zu bewahren und gleichzeitig ihre Haltbarkeit zu verlängern. Sie sind daher sowohl für traditionelle als auch für innovative Lebensmittelverarbeitungsbetriebe von entscheidender Bedeutung.

  • Planung von thermischen Prozessen: Mit unseren Pilot-Retorten und Rotationsanlagen wie dem Mehrzweck-Laborsterilisator, Steritort und SuperAgi können wir jede Art von Prozess simulieren und die thermischen Prozesse für verschiedene Produkt- und Behälterkombinationen festlegen. Die Simulationen für Chargen-Retorten umfassen stationäre Wassersprühung, rührende Wassersprühung, lineare Rührung und gesättigten Dampf. Außerdem können wir Simulationen für kontinuierliche Rotationskocher und -kühler mit einem Durchmesser von 58", 84" und 112" durchführen.
  • Optimieren Sie die Verarbeitungszeiten: Unsere fortschrittlichen Retort-Systeme sind so konzipiert, dass sie eine gleichmäßige und gründliche Temperaturverteilung erreichen und so ein gleichmäßiges Garen und Sterilisieren Ihrer Produkte gewährleisten. Durch die Optimierung der thermischen Prozesse können Sie die Gesamtverarbeitungszeiten reduzieren und gleichzeitig die Produktintegrität erhalten. Durch diese Prozessoptimierungen können wir Ihnen helfen, die Zykluszeiten pro Charge zu reduzieren. Dieser Prozess ist entscheidend für die Beseitigung schädlicher Mikroorganismen, ohne die Textur, den Geschmack oder den Nährwert Ihrer Lebensmittel zu beeinträchtigen, und trägt zu einem nachhaltigeren und effizienteren Betrieb bei.
  • Kundenspezifische Lösungen: Wir bei JBT wissen, dass jedes Produkt einzigartige Verarbeitungsanforderungen hat. Unsere Experten arbeiten eng mit Ihnen zusammen, um kundenspezifische Retorten- und Rotationsverarbeitungslösungen zu entwickeln und zu testen, die auf Ihre speziellen Bedürfnisse zugeschnitten sind. Ganz gleich, ob Sie bestehende Prozesse optimieren oder neue Prozesse entwickeln möchten, wir bieten Ihnen die Unterstützung und das Fachwissen, um Ihren Erfolg sicherzustellen.
  • Aseptische Verarbeitung und Validierungsdienste: JBT bietet weltweit fortschrittliche Prozessautorität und Validierungsdienste zur Unterstützung von aseptischen Verarbeitungs- und Abfülltechnologien. Unsere Dienstleistungen umfassen Audits zur Einhaltung von Vorschriften und Bestimmungen, die Entwicklung aseptischer thermischer Prozesse, die Validierung von aseptischen Abfülltechnologien mit niedrigem Säuregehalt und die vollständige Unterstützung bei der Einreichung von FDA-Produkten. Darüber hinaus bieten wir Unterstützung bei der Fehlersuche, bei Kontaminationsprüfungen, bei der Schulung von Mitarbeitern in der aseptischen Verarbeitung (von der Geschäftsleitung bis zum Bedienpersonal) und bei der Behandlung von Abweichungen im thermischen Prozess.

Hochdruckverfahren (HPP) in Erlanger, Kentucky

Die Hochdruckverarbeitung (HPP) entwickelt sich immer mehr zu einer bevorzugten Methode der Lebensmittelkonservierung, insbesondere bei Clean-Label-Produkten, die einen minimalen Einsatz von Konservierungsstoffen und Chemikalien erfordern. Im Erlanger RTC konzentrieren sich die HPP-Lebensmittelwissenschaft und -Labordienstleistungen von JBT Avure darauf, Ihnen dabei zu helfen, das volle Potenzial der HPP-Technologie auszuschöpfen, um die Haltbarkeit zu verlängern, die Lebensmittelsicherheit zu verbessern und die Erwartungen der Verbraucher an frisch schmeckende, hochwertige Produkte zu erfüllen.

  • Prüfung der Kompatibilität von Produkten und Verpackungen: Die Sicherstellung, dass sowohl Ihre Produkte als auch Ihre Verpackungsmaterialien mit HPP kompatibel sind, ist ein entscheidender Schritt im Konservierungsprozess. Mit unseren umfassenden Prüfdiensten stellen wir sicher, dass Ihre Produkte dem hohen Druck von HPP standhalten, ohne dass Qualität, Beschaffenheit oder Sicherheit beeinträchtigt werden. Außerdem bewerten und empfehlen wir geeignete Verpackungslösungen, um Ihre Produkte während der Hochdruckbehandlung zu schützen und sicherzustellen, dass sie den Markt in einwandfreiem Zustand erreichen.
  • Studien zur Inaktivierung von Krankheitserregern: Einer der Hauptvorteile von HPP ist seine Fähigkeit, schädliche Krankheitserreger wie Listerien, Salmonellen und E. coli zu inaktivieren, ohne dass Hitze oder chemische Konservierungsmittel erforderlich sind. Unsere Studien zur Inaktivierung von Krankheitserregern bestätigen die Wirksamkeit von HPP und machen Ihre Produkte sicher für den Verzehr, so dass Sie und Ihre Verbraucher beruhigt sein können.
  • Umfassende Produktentwicklungsdienste: Über die Tests hinaus bietet unser Avure Food Lab umfassende Produktentwicklungsdienste an, die Ihnen helfen, Ihre Produktformulierungen zu verfeinern, Verarbeitungsparameter zu optimieren und mikrobiologische Validierungsstudien durchzuführen. Diese Dienstleistungen gewährleisten, dass Ihre HPP-behandelten Produkte nicht nur die Sicherheits- und Qualitätsstandards erfüllen, sondern auch den Geschmack und die Konsistenz bieten, die die Verbraucher erwarten.

JBT-Trainingsprogramme in unseren RTCs

Zusätzlich zu unseren fortschrittlichen Verarbeitungstechnologien bietet JBT in unseren Forschungs- und Technologiezentren umfassende Schulungsprogramme an, die Ihr Team mit dem Wissen und den Fähigkeiten ausstatten, die zur Optimierung der Abläufe und zur Einhaltung höchster Standards für Lebensmittelsicherheit und -qualität erforderlich sind. Unsere Schulungen decken Schlüsselbereiche wie aseptische Verarbeitung, Hochdruckverarbeitung (HPP) und thermische Verarbeitung ab und stellen sicher, dass Ihr Team gut auf die Komplexität der modernen Lebensmittelkonservierung und -produktion vorbereitet ist. Klicken Sie hier, um sich über unsere aktuellen Kursangebote zu informieren und sich anzumelden.

Der JBT-Vorteil: Fachwissen, Innovation und globale Reichweite

Wir bei JBT sind mehr als nur ein Technologieanbieter - wir sind Ihr Partner bei der Bewältigung von Herausforderungen in der Lebensmittelverarbeitung. Unsere Forschungs- und Technologiezentren sind mit branchenführenden Experten besetzt, die sich dafür einsetzen, dass Sie bei der Lebensmittelkonservierung Spitzenleistungen erzielen. Ganz gleich, ob Sie sich mit komplexen Produktformulierungen, strengen behördlichen Auflagen oder anspruchsvollen Produktionszeitplänen auseinandersetzen müssen, wir bieten Ihnen die Beratung und Unterstützung, die Sie für Ihren Erfolg benötigen.

Wir arbeiten eng mit Ihnen zusammen, um Ihre individuellen Herausforderungen zu verstehen und maßgeschneiderte Lösungen für Ihre spezifischen Anforderungen zu entwickeln. Unser kooperativer Ansatz stellt sicher, dass Sie von den neuesten Fortschritten in der Konservierungstechnologie profitieren, gestützt durch unser umfassendes Branchenwissen. Unsere RTCs sind mit hochmodernen Verarbeitungsanlagen ausgestattet, die es Ihnen ermöglichen, Ihre Konservierungsprozesse zu testen, zu verfeinern und zu optimieren, bevor Sie die Produktion in vollem Umfang aufnehmen. Dies verringert das Risiko und hilft Ihnen, hochwertige, sichere Produkte schneller auf den Markt zu bringen. Mit RTCs, die strategisch in ganz Nordamerika und auf der ganzen Welt angesiedelt sind, bietet JBT lokale Unterstützung und spezialisiertes Fachwissen, wo immer Sie sich befinden. Unser globales Netzwerk stellt sicher, dass Sie Zugang zu modernsten Lösungen und branchenführendem Support haben, unabhängig davon, wo sich Ihr Unternehmen befindet.

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