Der Arbeitskräftemangel hat in den letzten Jahren viele Branchen und Erzeuger auf der ganzen Welt getroffen, und die Weinindustrie ist davon nicht weniger betroffen. Seit mindestens 2021 setzen steigende Lohnkosten in Verbindung mit zunehmenden Beschränkungen für saisonale Arbeitskräfte in vielen Ländern die Erzeuger unter Druck. Für viele könnte eine stärkere Automatisierung eine Schlüsselrolle bei der Linderung dieses Drucks spielen, und die Lösungen von JBT beginnen sich bereits als wertvoll zu erweisen.
Mit einem geschätzten Wert von 43 Milliarden Dollar (US Wine Institute) ist Kalifornien für 80 % der gesamten Weinproduktion in den USA verantwortlich, aber diese Zahlen haben die Branche nicht vor dem Arbeitskräftemangel bewahrt. Laut Berichten der Weinindustriehaben eine strengere Regelung für Saisonarbeitskräfte in Verbindung mit der Zurückhaltung amerikanischer Arbeitnehmer, in den Sektor einzutreten, zu dem Mangel beigetragen.
Automatisierung der Reinigung
Eine JBT-Lösung, die bereits ein führendes Weingut in Kalifornien unterstützt, ist der Mülltonnenwäscherein innovatives System, das einen arbeitsintensiven Prozess beseitigt und wichtige Arbeitskräfte für andere Aufgaben freisetzt.
"Der Arbeitskräftemangel, insbesondere in Kalifornien, ist ein großes Problem, und viele Unternehmen versuchen, so viele Prozesse wie möglich zu automatisieren", erklärt Christina Campos, General Manager für Fresh Produce Technologies bei JBT.
"In der Weinindustrie sind Behälter zum Sammeln von Trauben weit verbreitet, aber diese müssen gereinigt werden, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, was zeitaufwändig und arbeitsintensiv sein kann. Die Automatisierung kann dazu beitragen, die Reinigung effektiver zu gestalten und die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
Einsparungen und mehr Sicherheit
JBT's Bin Scrubber, der in der Lage ist, einen Behälter zu reinigen alle 20 SekundenDer Bin Scrubber ist dank seines einzigartigen Bürstenkopfmechanismus, der den Schmutz in einem schnellen, effizienten Prozess mechanisch entfernt, anderen Behälterreinigungslösungen überlegen. Mit einem Durchsatz von bis zu 180 Behältern pro Stunde kann der Bin Scrubber auch viel Zeit und Geld sparen, die zuvor in die manuelle Reinigung investiert werden mussten.
Lebensmittelsicherheit und Wassereinsparungen sind im Bin Scrubber integriert. Recyceltes, desinfiziertes Wasser kann mehrfach zur Reinigung von Behältern wiederverwendet werden, und das System ist auch wesentlich gründlicher als die manuelle Reinigung. Mehrere Düsen und Bürsten erreichen alle Bereiche eines Behälters, die beim manuellen Abspritzen manchmal übersehen werden können.
Erfolgreiche Installationen
Rob Goetz, JBT Equipment Manager für Fresh Produce Technologies, hat aus erster Hand Erfahrung mit dem Potenzial des Bin Scrubber, Erfolge zu erzielen. "In der Weinindustrie haben wir kürzlich erfolgreich einen Bin Scrubber installiert, der die Behälter nach dem Transport der Trauben in die Verarbeitungsanlage reinigt", sagt er.
"Zuvor wurden die Behälter von Hand gereinigt, aber mit Blick auf die Lebensmittelsicherheit wollte man eine automatische Reinigung einführen. Wir fügten auch ein Wärmeelement in das Recyclingwassersystem ein - in Kombination mit der Option für keimfreies Wasser sorgten diese beiden Dinge dafür, dass die Behälter gereinigt und keimfrei waren.