Sind Sie an der Hochdruckverarbeitung (HPP) interessiert, möchten aber Ihr derzeitiges Niveau beibehalten? JBT Avure HPP hat vor kurzem größere Körbe eingeführt, die eine deutlich höhere Ladekapazität ermöglichen, als bisher in der Branche verfügbar war, so dass die Kunden in jedem HPP-Zyklus weitaus größere Mengen verarbeiten können.

Die Innovation von Avure stellt eine geniale Lösung dar, um den HPP-Durchsatz zu erhöhen, ohne den Platzbedarf und die Stellfläche zu beeinträchtigen, und gleichzeitig den Kunden zu helfen, Energiekosten zu sparen, indem mehr Produkte pro Zyklus verarbeitet werden.

"Anstatt die Größe der HPP-Maschinen zu erhöhen, um die Kapazität zu steigern, hat Avure den Durchmesser unserer Körbe vergrößert", sagt Dr. Errol Raghubeer, Senior VP of Microbiology bei JBT Avure.

"Die Ladekapazität ist bei einem größeren Durchmesser deutlich höher als bei einem kleineren Durchmesser.

Das Ergebnis? Mehr Produkte pro Zyklus. "Selbst wenn Sie zwei Gefäße mit einem Fassungsvermögen von 525 Litern haben, wird ein dickeres Gefäß - kürzer und mit größerem Durchmesser - mehr Produkte durchlassen als das gleiche Gefäß mit 525 Litern Fassungsvermögen, das aber länger ist und einen kleineren Durchmesser hat", erklärt Dr. Raghubeer. "Der Grund dafür ist, dass man mit einem größeren Durchmesser mehr Platz in der Tiefe benötigt.

(v.l.n.r.) JBT Avure's AV-10 Einzelkorb, 350-L-Zweikorb-AVM und 525-L-Zweikorb-AVX.

Zum Vergleich: Mit einer dreiminütigen Haltezeit bei 6.000 bar kann der AV-10-Druckbehälter von Avure (mit einem Korbvolumen von 90 l und einer Fülleffizienz von 65 %) einen Durchsatz von 1.290 lb pro Stunde erreichen. Der AV-40X mit einem Korbvolumen von 475 l und einer Fülleffizienz von 80 % kann mehr als 5.000 Pfund Produkt pro Stunde verarbeiten. Das AV-70X von Avure, das System mit dem höchsten Durchsatz in der Branche, kann über 9.000 Pfund pro Stunde bei 6.000 bar und einer dreiminütigen Haltezeit produzieren.

HPP ist eine Clean-Label-Technologie und kann die Haltbarkeitsdauer der meisten Lebensmittel um 60 bis 180 Tage verlängernDas ist zwei- bis viermal länger als bei herkömmlichen Konservierungsmethoden. Außerdem hat HPP den Vorteil, dass der natürliche Nährwert, die Frische, die Textur und der Geschmack der Lebensmittel erhalten bleiben.

Das völlig natürliche Verfahren verwendet reines Wasser bei unglaublich hohem Druck - bis zu 6.000 bar oder 87.000 psi - um lebensmittelbedingte Krankheitserreger zu inaktivierenwie Listerien, E. coli und Salmonellen ohne Konservierungsstoffe, Chemikalien oder Hitze zu inaktivieren.