Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, unseren Kunden dabei zu helfen, großartige Lebensmittel mit einem geringen ökologischen Fußabdruck zu produzieren. Die Umstellung auf pflanzliche Proteine ist eine der wichtigsten Möglichkeiten, wie wir dazu beitragen können, die Umweltauswirkungen der Lebensmittelproduktion zu verringern. Heute isst fast jeder vierte Verbraucher täglich Fleischalternativen; einige nennen die gesundheitlichen Vorteile, während andere die geringere Umweltbelastung als Hauptgrund für ihre Proteinwahl nennen.6 Auch Milchalternativen erfreuen sich zunehmender Beliebtheit.7 Mit 30 Jahren Erfahrung in der Verarbeitung von Fleischersatzprodukten sind wir gut positioniert, um unsere Kunden dabei zu unterstützen, auf diesem wachsenden Markt erfolgreich zu sein. Viele unserer Lösungen funktionieren für pflanzliche Produkte genauso gut wie für Fleisch- oder Milchprodukte. In anderen Fällen arbeiten wir eng mit unseren Kunden zusammen, um maßgeschneiderte Lösungen zu entwickeln, die ihnen helfen, ihre Produktion von Milchalternativen, pflanzlichen Proteinen und anderen Fleischalternativen zu steigern.
Milch auf Pflanzenbasis
Kuhmilchalternativen sind eine Lebensmittelkategorie, die in den letzten Jahren ein beträchtliches Wachstum erfahren hat, wobei Produkte wie Mandel-, Soja-, Hafer- und Kokosmilch bei den Verbrauchern immer beliebter werden. Für viele Kunden, die diese Produkte anbieten, hat sich die Sterideal®-Ultrahochtemperatur-Anlage (UHT) von JBT bewährt, die dank eines innovativen Spulendesigns eine bessere Leistung bei längeren Produktionsläufen bietet, da im Vergleich zu vielen herkömmlichen Systemen weniger Ausfällungen im Prozess auftreten. Zusätzlich zur UHT-Anlage bieten wir eine komplette pflanzenbasierte Lebensmittel- und Getränkelösung für Verarbeiter an, angefangen von der anfänglichen Vorbereitung und Mischung bis hin zur thermischen Behandlung und aseptischen Abfüllung.
6-https://foodinsight.org/consumption-trends-plant-based-meat-alts/
7—https://www.ft.com/content/da70e996-a70b-484d-b3e6-ea8229253fc4
Partner für pflanzliches Eiweiß
Quorn ist ein Fleischersatz auf Mykoproteinbasis, der seit seiner Einführung im Jahr 1985 ein enormes Wachstum verzeichnet. Wir sind stolz darauf, mit dem Hersteller von Quorn, Marlow Foods, zusammenzuarbeiten, indem wir die Schulungen, den Support und die hochwertige Ausrüstung bereitstellen, die sie benötigen, um die Produktionslinien reibungslos und sicher zu betreiben. Außerdem haben wir diesem geschätzten Kunden geholfen, seine Energieziele zu erreichen.
JBT hat uns geholfen, im Einklang mit unseren Nachhaltigkeitszielen Lösungen für den effizientesten Betrieb unserer Kühl-, Dampf- und Gefriergeräte zu finden und zu entwickeln.
Lösungen für zellbasiertes Fleisch
Wir liefern zellbasierte Fleisch- und Meeresfrüchte-Lösungen, die unseren Kunden helfen, die Produktion dieser ethisch einwandfreien Lebensmittel in einer Umgebung zu skalieren, die den strengen hygienischen Anforderungen der biopharmazeutischen Industrie gerecht wird. Wir bieten:
- Unser Fachwissen und unsere Ausrüstung für eine robuste Medienzubereitung in einer sterilen Umgebung, die die Nährstoffe für das Wachstum der Zellen liefert
- Hochmoderne Bioreaktoren, in denen die Zellen mit dem Medium gemischt und kultiviert werden
- Eine Vielzahl von Lösungen zur Verbesserung von Geschmacks- und Texturprofilen
Das weltweit erste Forschungs- und Produktionszentrum für kultiviertes Fleisch
Die Viehzucht trägt wesentlich zu den Treibhausgasemissionen, dem Wasserverbrauch und der Verschmutzung sowie der Bodenerosion bei. Auf sie entfallen 35 % bis 40 % aller weltweiten Methanemissionen und 55 % des Wasserverbrauchs in den USA. Einer unserer Kunden geht dieses massive Problem mit dem weltweit ersten Forschungs- und Produktionszentrum für kultiviertes Fleisch innovativ an. Die Anlage, in der eine Vielzahl von JBT-Anlagen und Prozesskontrolltechnologien zum Einsatz kommen, ist darauf ausgelegt, echtes Fleisch aus tierischen Zellen zu züchten, ohne dass dafür Vieh gehalten werden muss. Die neue Anlage ist in der Lage, jede Art von Fleisch, Geflügel oder Meeresfrüchten zu produzieren und hat eine Gesamtkapazität von bis zu 400.000 Pfund Fleisch pro Jahr.