Die Nachfrage nach Thunfischkonserven treibt die rasante Entwicklung der weltweiten Thunfischindustrie voran. Es wird erwartet, dass der Markt, der im Jahr 2021 einen Wert von 57,96 Milliarden hat, in den nächsten sechs Jahren weiter um 5,1 % jährlich wachsen wird*. Ein knapperes Angebot an Thunfisch und steigende Großhandelspreise bedeuten jedoch, dass es immer wichtiger wird, den Thunfisch genau abzufüllen und das Beste aus jedem in einer Dose verpackten Kuchen herauszuholen.

Die Ingenieure von JBT haben eine Reihe von Lösungen entwickelt, die es den Verarbeitern ermöglichen Maximierung der Thunfischmenge und gleichzeitig kostspielige Streuverluste oder Unterfüllungen zu vermeiden.

Optimierung der Prozesse
TunaCALTunaCAL ™ ist ein hochmodernes System zur Ertragsüberwachung und Prozesssteuerung, das zur Optimierung des Thunfisch-Vorkochprozesses entwickelt wurde und erhebliche Vorteile bei Ertrag, Konsistenz und Qualität bietet. TunaCAL passt sich automatisch und in Echtzeit an eine Vielzahl von Produktvariablen an und ermöglicht die wissenschaftliche Optimierung von Vorkochprozessen ohne Versuch und Irrtum.

Die Abfülleffizienz wird erreicht durch die JBT Thunfischfüller Modell 3266Eine hohe Füllgenauigkeit und ein hohes Ablassgewicht, das zwei oder drei Dosen gleichzeitig mit einer Leistung von 450 Dosen pro Minute verarbeiten kann.

Verbesserte Ergebnisse
Für die nächste Stufe des Prozesses wurde die X52 Dosenverschließer wurde kürzlich modifiziert, um noch effizienter zu werden. Der 2011 eingeführte, modifizierte X52 produziert nun 21 % mehr Dosen der Güteklassen 1 und 2 im Vergleich zum ursprünglichen Verschließer, und zwar mit weniger Flocken auf der Oberseite des Thunfischs und ohne Beeinträchtigung der optimalen Verschließergebnisse.

Um zu vermeiden, dass sich Flocken aus dem Kuchen lösen und das Gesamtbild beeinträchtigen, änderten die JBT-Ingenieure die Rotation der Dose und verringerten gleichzeitig die Anzahl der Umdrehungen, was zu einer besseren Präsentation des Endprodukts führt.

Automatische Gewichtskontrolle - JBTs neuester Zusatz
Bei der Abfüllung von Thunfischdosen ist eine der kritischsten Phasen das Erreichen eines Zielgewichts. Ein deutliches Unter- oder Überschreiten dieses Zielwerts kann sich negativ auf die Rentabilität auswirken, was bedeutet, dass die Verarbeiter häufig kontinuierliche Anpassungen vornehmen müssen.

Da das JBT-Team jede kritische Phase des Prozesses kennt, konzentriert es sich auf die Entwicklung neuer Lösungen, die die Gesamtbetriebskosten (TCO) seiner Kunden verbessern, und fügt seiner Palette an Thunfischverarbeitungslösungen eine neue Lösung hinzu - Die Automatische Gewichtskontrolle für Thunfisch - eine innovative Lösung, die das Füllgewicht automatisch auf einen Zielwert zentriert. Dies führt zu einer erheblichen Verringerung der Gewichtsschwankungen, die typischerweise bei der Thunfischabfüllung auftreten.

Die Tuna Auto Weight Control ist ein Zusatzgerät für den JBT Thunfischfüller mit erheblichen Vorteilen. Nach der Installation auf dem Thunfischfüller kann das Upgrade-Kit der automatischen Gewichtskontrolle die Fülleinstellungen anhand der Rückmeldungen von der Waage steuern. Auf diese Weise wird eine hochpräzise Abfüllung gewährleistet, die den Verarbeitern hilft, unnötig verschenkte oder zu wenig gefüllte Dosen zu vermeiden.

Gleichmäßige Füllung
"Einer der wichtigsten Aspekte der Thunfischfüllmaschine ist das Gewicht des Kuchens", erklärt Gregorio Giuliese, JBT's Tuna Service R&D Manager. "Unsere Maschine ist als die beste auf dem Markt anerkannt, was die Präzision des Füllgewichts angeht.

"Während eines typischen Produktionslaufs können externe Faktoren - einschließlich unterschiedlicher Thunfischeigenschaften und manueller Beladung - die Abfüllung beeinflussen, was bedeutet, dass die Einstellungen häufig korrigiert werden müssen, um das Zielniveau einzuhalten.
"Die automatische Gewichtskontrolle für Thunfisch nimmt automatisch Anpassungen vor, um das Zielgewicht konstant zu halten, was im Vergleich zum manuellen Betrieb zu erheblichen Kosteneinsparungen führen kann."

FINDEN SIE MEHR über die Tuna Auto Weight Control

*Expert Market Research, Globaler Thunfischmarkt Ausblick 2022-2027