Trinkfertige Funktionsgetränke - ein globales Wachstumssegment

Trinkfertige nutrazeutische Getränke, die auch als funktionelle Getränke bezeichnet werden, spielen auf den Lebensmittel- und Getränkemärkten eine immer größere Rolle, da die Verbraucher nach gesundheitsorientierten und praktischen Lösungen suchen. Ein trinkfertiges funktionelles Getränk ist ein Getränk, das zusätzliche Inhaltsstoffe enthält, um über die reine Flüssigkeitszufuhr hinaus einen gesundheitlichen Nutzen zu bieten, und das vorgemischt und zum Mitnehmen verpackt ist. Funktionelle Getränke haben in den letzten zehn Jahren an Popularität gewonnen und sind zu einem wichtigen Bestandteil des gesamten Lebensmittel- und Getränkemarktes geworden. Nach Angaben von Fortune Business Insights wurde der Markt für funktionelle Getränke im Jahr 2020 auf 258 ,8 Milliarden US-Dollar geschätzt , mit einer Wachstumsrate von 11 %, und es wird erwartet, dass er bis 2028 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 9,5 % wächst. Dieses Segment wächst schneller als herkömmliche Erfrischungsgetränke in den letzten Jahren.

Trinkfertige funktionelle Getränke spielen auf dem Lebensmittel- und Getränkemarkt eine immer größere Rolle, da die Verbraucher nach gesundheitsorientierten Lösungen suchen.

Funktionelle Getränke wachsen schneller als herkömmliche Erfrischungsgetränke, mit einer erwarteten Wachstumsrate von 9,5 % pro Jahr in den nächsten zehn Jahren. Die Verbraucher sind zunehmend auf der Suche nach gesundheitsorientierten Lösungen und Bequemlichkeit sowie nach gesünderen Alternativen und besserem Geschmack. Aufgrund ihres gesunden Images und der wachsenden Nachfrage der Verbraucher nach nährstoffreichen Produkten, die über herkömmliche Erfrischungsgetränke und Säfte hinausgehen, haben funktionelle Getränke auf mehreren Märkten ein rasches Wachstum erfahren.

Verbraucher, die der Bequemlichkeit den Vorzug vor traditionellen Zubereitungsmethoden geben, haben dazu beigetragen, die Popularität von Produkten für unterwegs wie Energieriegel und Getränke mit hohem Nährstoffgehalt zu steigern. Die weltweit steigende Nachfrage nach gesünderen Alternativen zu Limonaden und anderen zuckerhaltigen Getränken war ebenfalls ein Schlüsselfaktor für das Wachstum des Marktes für funktionelle Getränke.

Führende Kraftfahrer:

• Bewusstsein der Verbraucher für die Vorteile von funktionellen Getränken
• Verbesserter Geschmack
• Verstärkte Investitionen in F&E und Marketing
• Steigender Konsum der Millennials und der Generation Z

Stärkung des Verbraucherbewusstseins

Das Bewusstsein der Verbraucher für funktionelle und nutrazeutische Getränke wächst. In einem Artikel von Euromonitor International heißt es, dass die Gesundheit infolge der Pandemie des Coronavirus (COVID-19) in den Mittelpunkt des Interesses der Verbraucher gerückt ist, die sich stärker um ihre Gesundheit kümmern und den Schwerpunkt stärker auf vorbeugende Gesundheitsmaßnahmen legen. Viele entscheiden sich für natürliche Lösungen anstelle von Vitaminen oder anderen Nahrungsergänzungsmitteln.

Jüngste Untersuchungen deuten darauf hin, dass das Segment ein schnelles Wachstum erfährt, da sich immer mehr Verbraucher der gesundheitlichen Vorteile dieser Produkte bewusst werden und sich für die Hersteller von funktionellen Getränken, die über die reine Ernährung hinaus einen gesundheitlichen Nutzen bieten, neue Möglichkeiten eröffnen.

Verbesserter Geschmack

Der Geschmack von Lebensmitteln und Getränken spielt bei den Kaufentscheidungen der Menschen eine wichtige Rolle, auch wenn sie auf der Suche nach gesunden Produkten sind. Funktionelle Inhaltsstoffe wie Pflanzenextrakte und Kräuter können, wenn sie Lebensmitteln und Getränken zugesetzt werden, dem Produkt einen unangenehmen oder bitteren Geschmack verleihen. Geschmackszusätze, insbesondere natürliche Fruchtaromen, sind ein Trend, den die Hersteller entwickelt haben, um mit diesen Fehlgeschmäckern und unerwünschten Aromen umzugehen.

Erhöhte Investitionen in F&E und Marketing

Verstärkte Investitionen in F&E und Marketing werden für die Hersteller von entscheidender Bedeutung sein, wenn sie versuchen, diesen Anforderungen gerecht zu werden. F&E ist für die Entwicklung neuer Produkte und die Verbesserung bestehender Produkte unerlässlich. Auch das Marketing ist von entscheidender Bedeutung, da es dazu beiträgt, den Verbrauchern die Vorteile von funktionellen Getränken zu vermitteln, die vielleicht nicht wissen, wie sie ihrer Gesundheit oder ihrer Leistung bei der Arbeit oder bei sportlichen Aktivitäten zugute kommen.

Steigender Konsum von funktionellen Getränken durch Millennials und die Generation Z

Millennials und die Generation Z treiben Märkte wie Bio-, pflanzliche und andere gesunde Produkte voran, weil sie mehr Wert auf Gesundheit legen als frühere Generationen. Millennials legen Wert auf Bequemlichkeit, wenn es um Gesundheit und Wellness geht. Viele greifen beispielsweise zu trinkfertigen Produkten, weil sie nach der Arbeit oder Schule an Wochentagen keine Zeit oder Energie haben.

Trends bei funktionellen Getränken:

• Leistung der Anlage
• Stimmungsvolle Lebensmittel
• Personalisierte Ernährung
• Nachhaltiger Verbrauch

Kraftwerk

Der Trend zu pflanzlichen Getränken nimmt rapide zu, sowohl in Bezug auf die Beliebtheit als auch auf die Vielfalt der auf den Markt gebrachten Produkte. Die Verbraucher sind sich zunehmend bewusst, dass sie nicht unbedingt Veganer oder Vegetarier sein müssen, um sich pflanzlicher zu ernähren, und sie suchen nach funktionellen Getränken als Möglichkeit, ihren Tagesablauf mit mehr Nährwert zu bereichern. Insbesondere pflanzliche Getränke werden bei Verbrauchern, die gesündere und nachhaltigere Entscheidungen treffen wollen, immer beliebter.

Ungefähr ein Fünftel der Verbraucher versucht aktiv, ihren Konsum von pflanzlichen Alternativen zu erhöhen (und zwei Drittel sind einfach offen dafür), so die GlobalData 2021 Q2 Consumer Survey. Das künftige Wachstum dieses Trends hängt davon ab, wie Marken in dieser Kategorie innovativ sind und Produkte anbieten, die die Anforderungen der Verbraucher in Bezug auf Geschmack, Textur, Komfort, Nährwertprofil und Erschwinglichkeit erfüllen.

Nahrung für die Stimmung

Mit der zunehmenden Sensibilisierung für Fragen der psychischen Gesundheit ist auch die Nachfrage nach Produkten gestiegen, die die Stimmung verbessern und Stress abbauen können. Dies hat Forscher dazu veranlasst, zu erforschen, wie sich bestimmte Inhaltsstoffe positiv auf die Stimmung auswirken können, und gleichzeitig sicherzustellen, dass diese Inhaltsstoffe die gesetzlichen Anforderungen erfüllen, wenn es um Dinge wie Verpackungsangaben und Nährwerttafeln geht.

Da sich die Verbraucher zunehmend Sorgen um ihr psychisches Wohlbefinden machen, bieten sich für Marken wirksame Lösungen an. Unternehmen können funktionelle Getränke anbieten, die stimmungsaufhellende Eigenschaften haben und den Verbrauchern helfen, ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden zu verbessern. Dazu gehören Lebensmittel und Getränke, von denen bekannt ist, dass sie die Stimmung verbessern oder das Energieniveau anheben, wie Koffein oder Aminosäuren, die in bestimmten pflanzlichen Produkten enthalten sind.

Ein Beispiel hierfür ist der "Brain Food"-Trend, der sich auf gesunde Lebensmittel bezieht, die die kognitiven Fähigkeiten verbessern sollen (z. B. durch beruhigende Eigenschaften). Laut der GlobalData 2021 Q2 Consumer Survey suchen die Verbraucher aktiv nach funktionellen Inhaltsstoffen, deren Vorteile sie erkennen oder kennen, daher müssen Marken die Angaben und die Verwendung der Inhaltsstoffe auf den Produkten strategisch platzieren. Die wichtigsten Inhaltsstoffe, von denen die Verbraucher weltweit glauben, dass sie einen positiven Einfluss auf ihre Gesundheit haben, sind Vitamine, Ingwer, Aloe Vera, Kurkuma, Matcha, Antioxidantien und Elektrolyte.

Personalisierte Ernährung

Bei der personalisierten Ernährung geht es darum, Menschen mit Informationen über ihren Körper zu versorgen, damit sie bessere Entscheidungen darüber treffen können, was sie täglich essen oder trinken. Auf dem Markt für funktionelle Lebensmittel und Getränke gewinnt dies zunehmend an Bedeutung, da über 84 % der Verbraucher weltweit davon beeinflusst werden, wie gut ein Produkt auf ihre Bedürfnisse und ihre Persönlichkeit zugeschnitten ist⁽¹⁾.

Da die jüngeren Generationen immer gesundheitsbewusster werden und sich ihrer Ernährungsbedürfnisse selbst bewusst sind, sehen wir voraus, dass Marken Technologien wie künstliche Intelligenz (KI) in ihre Produkte integrieren, um die steigende Nachfrage nach personalisierter Ernährung zu erfüllen. Andere Möglichkeiten, wie Unternehmen die personalisierte Ernährung einbeziehen können, bestehen darin, die Verbraucher darüber zu informieren, zu welchen Ernährungstrends ihre Produkte passen, wie z. B. die Keto- oder Paleo-Diät, und anzugeben, ob das Produkt frei von bestimmten Allergenen wie Gluten oder Soja ist.

⁽¹⁾GlobalData's Top Trends in der Lebensmittel- und Genussmittelindustrie 2022

Nachhaltiger Verbrauch

Die Verbraucher sind bestrebt, umweltfreundliche Entscheidungen zu treffen, indem sie Abfälle reduzieren, weniger Energie verbrauchen, Produkte kaufen, die besser für die Umwelt sind, und sogar Produkte auf der Grundlage der Eignungspraktiken der Unternehmen auswählen, von denen sie kaufen. Weltweit halten 45 % der Verbraucher Umweltfragen für äußerst wichtig, in Asien und Australasien sind es sogar 48 % und in Mittel- und Südamerika 55 %, so ein Bericht von GlobalData⁽¹⁾. Dies deutet darauf hin, dass die Verbraucher in diesen Regionen ein stärkeres Nachhaltigkeitsbewusstsein haben und dass Marken daher Umweltinitiativen in ihre Strategie einbeziehen müssen, um Kunden zu gewinnen.

Im Folgenden finden Sie einige Möglichkeiten, wie Sie in Ihrem Verarbeitungsbetrieb nachhaltigen Konsum praktizieren können:

• Verringerung der Lebensmittelverschwendung durch Ertragssteigerung oder Einsatz von Maschinen, die mehr Rohstoffe verwenden
• Verwenden Sie Geräte, die energieeffizient sind oder erneuerbare Energien wie Solarenergie nutzen.
• Reduzieren Sie den Wasserverbrauch, indem Sie in Geräte investieren, die zwischen den Reinigungen eine höhere Ausbeute haben.
• Verwenden Sie nachhaltige Verpackungen, die weniger Plastik verwenden oder aus recycelten Materialien hergestellt sind.
• Konzentrieren Sie sich auf Partnerschaften mit Lieferanten, die in Ihrer gesamten Lieferkette nachhaltige Praktiken anwenden.

Lösungen für die Herstellung von Nutrazeutika und funktionellen Getränken

Bei der Auswahl von Anlagen für die Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln und funktionellen Getränken wünschen Sie sich ein Unternehmen, das mit Ihrem Betrieb zusammenarbeitet und eine Lösung entwickelt, die auf Ihre speziellen Bedürfnisse zugeschnitten ist, sowie ein Unternehmen, das Maschinen entwickelt, die mit den in diesem Artikel besprochenen Markttreibern und Trends übereinstimmen. JBT kann eine komplette Lebensmittel- und Getränkelösung für Verarbeiter anbieten, angefangen vom Mischen der Zutaten bis hin zur Endverpackung, um unsere Kunden im gesamten Prozess zu unterstützen. JBT verfügt auch über Forschungs- und Technologiezentren auf der ganzen Welt, die von unseren Kunden bei der Entwicklung funktioneller Getränke oder beim Testen neuer Zutaten genutzt werden können.

"Wir können Sie während des gesamten kritischen Produktionsprozesses unterstützen", sagt Juan Martinez, Global Product Line Director für Aseptische Systeme bei JBT. "Unsere Experten können Ihnen helfen, indem sie Ihren Produktionsprozess analysieren und einen strategischen Plan entwickeln, um die Effizienz zu steigern und die Nutzung Ihrer Anlagen zu verbessern. Als Full-Service-Partner werden wir aus unserem Wissens- und Erfahrungsschatz schöpfen, um die richtige innovative Lösung zu entwickeln, die Zuverlässigkeit und Leistung in allen Bereichen des Betriebs und der Lebensmittelsicherheit, einschließlich Qualität, Umwelt und Produktion, gewährleistet."

Fokus auf Nachhaltigkeit

Das Beste aus jeder Zutat und jedem Produkt herauszuholen, steht im Mittelpunkt unserer Mission, die wertvollen Ressourcen der Welt besser zu nutzen. Wir arbeiten mit unseren Kunden zusammen, um Geräte zu entwickeln, die die Ausbeute an Lebensmitteln maximieren und die Haltbarkeit der Produkte verlängern, um unseren Kunden und Endverbrauchern einen Mehrwert zu bieten. Unser unermüdliches Streben nach kontinuierlicher Verbesserung trägt dazu bei, die Effizienz in unseren eigenen Betrieben und bei den von uns entwickelten Produkten zu optimieren. Wir bieten Technologien zur Analyse der Anlagen- und Prozessleistung, um die Effizienz in Echtzeit zu verfolgen, und wir nutzen jede Gelegenheit, unsere Lösungen energie- und wassersparender zu gestalten.

Durch Innovationen wie das Wärmerückgewinnungssystem, das den Dampfverbrauch um bis zu 40 % senken kann, hilft JBT seinen Kunden bei der Optimierung des Energieverbrauchs und trägt dazu bei, den gesamten Fußabdruck eines Unternehmens zu verkleinern und gleichzeitig erhebliche Kosteneinsparungen zu erzielen. Die Bildung oder Rückgewinnung von Lebensmittelabfällen ist ebenfalls eine Schlüsselkomponente der JBT-Strategie.

In einer Zeit steigender Bevölkerungszahlen und zunehmenden Drucks auf das globale Lebensmittel- und Landwirtschaftssystem werden dringend praktische Lösungen benötigt, um Erzeugern und Verarbeitern zu helfen, die wertvollen Ressourcen der Welt besser zu nutzen. Als Reaktion auf die Herausforderungen hat JBT ehrgeizige Nachhaltigkeitsinitiativen gestartet, die darauf abzielen, mit den Kunden zusammenzuarbeiten, um eine effizientere Lebensmittelindustrie weltweit zu erreichen.

Schlussfolgerung

Die globale Industrie für nutrazeutische und funktionelle Getränke ist auf dem Vormarsch, und wir gehen davon aus, dass ihre Beliebtheit weiter zunehmen wird, da gesundheitsbewusste Verbraucher diese Produkte herkömmlichen Getränken vorziehen. Trinkfertige funktionelle Getränke sind nicht länger Nischenprodukte für Bodybuilder oder Gesundheitsfanatiker, sondern werden zum Mainstream-Angebot in den Regalen der Geschäfte. Der Aufstieg der funktionellen Getränkeindustrie wurde durch das Bewusstsein der Verbraucher für ihre Ernährung gefördert, was die Nachfrage nach gesünderen Optionen wie Proteinshakes oder probiotischen Joghurts angeheizt hat - beides Beispiele für Produkte, die früher als Nischenprodukte galten, heute aber in vielen Geschäften in Amerika zu finden sind.