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Perricone Farms mit Sitz in Kalifornien ist eine Erfolgsgeschichte, die seit zwei Jahrzehnten andauert. Das Unternehmen wurde in den 1990er Jahren von einem renommierten Zitrusanbauer und -verpacker gegründet und hat sich seitdem zu einem führenden Saftverarbeiter und -vermarkter entwickelt, der für die Qualität und Herkunft seiner Zutaten bekannt ist. JBT spielte - wie Perricone gerne zugibt - eine Schlüsselrolle bei der Entwicklung und dem anschließenden Erfolg des Unternehmens, indem es dem Unternehmen half, seine Saftausbeute um 20 % zu steigern, und als Partner in einer fruchtbaren Beziehung fungierte, die bis zum heutigen Tag andauert.

Der CEO von Perricone Farms, Bob Rovzar, hat die Entwicklung des Unternehmens in Beaumont, Kalifornien, seit der Gründung der ersten Saftverarbeitungsanlage vor fast zwei Jahrzehnten mitverfolgen können. Der erste Kontakt des Unternehmens mit JBT fand in den späten 1990er Jahren unter der Leitung des JBT-Verkaufsleiters für Nordamerika, Donn Sabato, statt, der sich an das Unternehmen wandte, das Rovzar als "eine kleine Saftfabrik in Südkalifornien" beschreibt. "Damals war unser Betrieb im Vergleich zu den größeren Saftunternehmen in den USA, insbesondere im Westen, unbedeutend", erinnert sich Rovzar. "Aber selbst in jenen frühen Tagen behandelte uns JBT immer als geschätzten Kunden und nahm sich Zeit für uns. Sie waren ein wertvoller Partner, als wir unser Geschäft aufbauten.

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Technisches Know-how
Perricone Farms wurde als Entsaftungsbetrieb zunächst vom heutigen Geschäftsführer
Der Vater von Joe Perricone, SamJoe Perricone, eine Ikone der Branche, der zu dieser Zeit ein großer Erzeuger und Verpacker von frischen Zitrusfrüchten war. Der Einstieg in das Saftgeschäft erfolgte, nachdem Perricone ein kleines Saftunternehmen - und einen Kunden von Perricone - übernommen hatte, das mit finanziellen Schwierigkeiten zu kämpfen hatte.

Das Entsaftungsgeschäft begann ernsthaft mit vier JBT-Extraktoren und zwei Maschinen, die nicht von JBT stammten - ein stückweises Fruchtentladesystem und ein gebrauchter Finisher. "JBT lieferte technisches Fachwissen und erklärte uns, wie wir die Maschinen extrahieren und einrichten sollten und wie wir den maximalen Ertrag aus einer Anlage herausholen konnten, in der mehrere Obstsorten verarbeitet wurden", sagt Rovzar. Das Unternehmen, so erinnert er sich, hatte auch eine provisorische Sortiermaschine, die aus Ersatzteilen zusammengebaut wurde.

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Entwicklung des Marktes
In den Anfängen konzentrierte sich Perricone laut Rozvar zu 90 % auf die Herstellung von Orangensaft. Obwohl dieser nach wie vor wichtig ist, hat das Unternehmen mit der Entwicklung des Marktes eine viel breitere Basis von Säften entwickelt. Orangensaft macht heute
etwa 50 % der Produktion von Perricone aus, die andere Hälfte wird aus Zitronen, Limetten, Grapefruit und Mandarinen gewonnen. Diese Säfte werden an gehobene Restaurants und Hotels, an den Lebensmitteleinzelhandel unter dem Label Perricone Farms oder an Einzelhandelsmarken und in geringerem Umfang an Lebensmittelhändler und Verarbeiter von Lebensmittelzutaten verkauft.

Obwohl der Großteil der Säfte von Perricone Farm im Westen der USA verkauft wird, exportiert das Unternehmen seit kurzem auch in den Fernen Osten und einige Mengen nach Mexiko. "In Kalifornien ist der Großteil der Früchte für den Frischmarkt bestimmt, aber da wir zur Perricone-Familie gehören, haben wir Zugang zu Früchten in der Saison und profitieren in den Wintermonaten von unserer Nähe zu Mexiko", sagt Rovzar.

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Sprung nach vorn
Was Perricone wirklich geholfen hat, einen kommerziellen Sprung nach vorne zu machen, sagt Rovzar, war der Umzug in eine
speziell gebaute neue Anlage mit erheblicher Hilfe und Unterstützung von JBT. "Mit der Hilfe und Unterstützung von JBT waren wir in der Lage, unseren Entsaftungsbetrieb komplett umzubauen und neu zu gestalten, ohne unsere bestehende Entsaftungsanlage abzuschalten", erklärt er. "Dies war wichtig, da wir 365 Tage im Jahr Saft extrahieren.

"Mehrere Jahre lang hieß es von beiden Seiten - JBT und Perricone -, dass die Extraktionsanlage nicht ersetzt werden könne, ohne den bestehenden Betrieb stillzulegen, aber JBT fand einen Weg, beide Anlagen einen Monat lang gleichzeitig zu betreiben, während der neue Betrieb eingerichtet wurde. Mit Hilfe von JBT konnten wir unseren Kunden einen nahtlosen Übergang bieten, und ohne die Unterstützung, den Einsatz und das Engagement von JBT, von den Ingenieuren bis hin zum Top-Management, wäre das nicht möglich gewesen."

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"Der Prozess funktioniert, wenn der Kunde die Informationen annimmt und die Änderungen oder Vorschläge umsetzt", erklärt Donn Sabato von JBT. "Perricone hat die Informationen, die wir ihnen vorgelegt haben, dankenswerterweise angenommen und unter der Leitung von Bob und Joe in die Tat umgesetzt. Dies ist der Grund, warum Perricone in den letzten Jahren dank der Führung von Joe und Bob so stark gewachsen ist - sie sind handlungsorientiert und setzen ihren Plan in die Tat um."

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Übertreffen der Prognosen
Nach dem Umzug in die neue Anlage führte Perricone die neue Extraktionslinie mit der Unterstützung von JBT ein und übertraf damit die ursprüngliche Prognose bei weitem. "Wir haben
unsere Ausbeute um 15-20 % verbessert, verglichen mit den ursprünglich prognostizierten 8-10 %", sagt Rovzar. "Dadurch konnten wir von der Möglichkeit profitieren, die Früchte zu extrahieren, wenn sie verfügbar sind, und uns auf dem Markt eine wettbewerbsfähige Position verschaffen. Die Möglichkeit, 20 % mehr Saft zu gewinnen, bedeutet, dass wir jetzt besser in der Lage sind, unseren Kundenstamm mit Saft zu versorgen, der vorher im Abfall landete.

Perricone verfügt heute über acht Extraktoren, zwei brandneue Finisher und einen Sizer - alle von JBT bezogen. Das Unternehmen investiert auch in ein neues, von JBT unterstütztes Entladesystem für Früchte, das die effektive Handhabung der Früchte bis hin zur Verladung in die Tanks für die Verarbeitung erheblich unterstützen wird. JBT hat auch dazu beigetragen, ein System zur Rückgewinnung von Zitrusfruchtöl in der Anlage einzurichten. "Wir blicken optimistisch auf weitere Möglichkeiten der Zusammenarbeit mit JBT in der Zukunft", fügt Rovzar hinzu. "JBT ist unsere erste Wahl für eine Zusammenarbeit."

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Erfahren Sie mehr über die Entsaftungslösungen von JBT