Die Nachfrage von Verbrauchern und Einzelhändlern nach neuen, immer bequemeren - und nicht zuletzt auffälligeren - Produkten ist ein Trend, der sich ständig weiterzuentwickeln scheint und das Wachstum in neuen Kategorien und Unterkategorien vorantreibt. Einer, der diesen Schmelztiegel der Innovation bei JBT genau im Auge behält, ist Douglas Woodruff, Direktor für Forschung und Entwicklung bei JBT Liquid Foods, dessen Aufgabe es ist, nicht nur auf neue Trends in der Kategorie zu reagieren, sondern sie auch vorherzusehen und sich darauf vorzubereiten.
Zu den wichtigsten dieser aktuellen Trends gehört das Streben nach Bequemlichkeit, das zu kleineren Portionsgrößen und einer weiteren Nachfrage nach wiederverschließbaren Verpackungen führt. "Es besteht der Wunsch nach einzigartigen, "funktionalen" Getränken und einer größeren Vielfalt in Convenience- und Lebensmittelgeschäften, was bedeutet, dass wir die Anlagen für kleinere Auflagen oder mehr Variationen in einer Auflage anpassen müssen", sagt Woodruff.
Ein weiterer wichtiger Trend sei der Wunsch nach höherwertigen Lebensmitteln, der zur Entwicklung von sichereren und hochwertigeren Lebensmitteln führe, als sie noch vor zehn Jahren weithin erhältlich waren.
Woodruff, der in Lakeland, Florida, ansässig ist, konzentriert sich im Bereich Forschung und Entwicklung vor allem darauf, mit neuen Produkten und Prozessen den sich entwickelnden Markttrends einen Schritt voraus zu sein. Er erklärt, dass JBT in den letzten 18 Monaten an beiden Fronten große Fortschritte gemacht hat.
Der JBT Sterideal Ohm'sche Wärmetauscher
Produktinnovationen
Als Ergebnis mehrjähriger Entwicklungsarbeit bringt JBT 2018 Lösungen mit hoher Kapazität für sterilisierte Lebensmittel in flexiblen Verpackungen (Beuteln) auf den Markt, sowohl für die aseptische Verarbeitung als auch für Sterilisationsprozesse in Behältern. "Auf diese Weise bringen wir die Technologie für verschiedene Arten von Produkten in verschiedenen Arten von Märkten voran", sagt Woodruff. "Wir sehen die Verpackungsrevolution sowohl in der aseptischen als auch in der In-Container-Verpackung; aus diesem Grund stellen wir Lösungen für beide Bereiche in großen Mengen her".
Woodruff freut sich auch über die Einführung der neuen In-Flow Sterideal® Ohmic Systems von JBT, die den Ohmic Heater, die Partikelpumpe und andere Technologien in Systemen vereinen, die auf Bestellung für Kunden konfiguriert werden, die hochwertige und thermisch empfindliche Lebensmittel mit oder ohne Partikel haben.
Prozess-Innovationen
Was die Prozesse betrifft, so wurde in den letzten Monaten mit der Standardisierung des Prozesses zur Entwicklung neuer Produkte im gesamten Liquid Foods-Spektrum ebenfalls viel erreicht. "Früher hatte jeder Geschäftsbereich seine eigene Entwicklungspipeline und seinen eigenen Ausführungsprozess. Jetzt haben wir einen gemeinsamen Prozess für alle Geschäftsbereiche von Liquid Foods, so dass wir eine gemeinsame Methode für die Auswahl, Ausführung und Vermarktung neuer Produkte haben", erklärt Woodruff.
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