Datteln werden nicht nur im Nahen Osten, sondern weltweit konsumiert und sind zu einer wichtigen Zutat für viele Backwaren in den Supermarktregalen geworden. Aber wie verarbeitet man ein notorisch klebriges und empfindliches Produkt am besten?
Die JBT Corporation könnte mit einer kompletten Verarbeitungslösung, die den Anforderungen von Frischverpackern und Zutatenverarbeitern gleichermaßen gerecht wird, die Antwort sein.
Das System von JBT für Dattelverarbeiter, das den gesamten Prozess vom Eingang bis zum palettenfertigen Produkt abdeckt, hat auch einen erheblichen Vorteil gegenüber den von der Konkurrenz angebotenen Systemen, da das Unternehmen einen Kundendienst anbietet, der sich um die schnelle Behebung von Problemen kümmert.
Wie Jeff Cook, Aftermarket Parts & Equipment Sales Account Manager, erklärt, prüft JBT seine Maschinen ständig, um sicherzustellen, dass sie die erwartete Leistung erbringen, und wenn dies nicht der Fall ist, sorgt das Unternehmen dafür, dass das System so schnell wie möglich wieder optimal funktioniert.
Ein solches Niveau der Kundenbetreuung nach dem Verkauf ist besonders wichtig für ein Produkt wie Datteln, das einen komplexen Verarbeitungszyklus durchläuft, bevor es auf den Markt kommt.
"JBT hat mir viel Selbstvertrauen gegeben, weil ich weiß, dass nicht nur meine Augen alles sehen.
Jayson Simmons vom führenden US-amerikanischen Bio-Dattelunternehmen Woodspur Farms sagt, dass sich die Ausrüstung und die Unterstützung von JBT nach dem Verkauf als äußerst hilfreich für die Aufrechterhaltung eines erfolgreichen Unternehmens erwiesen haben. "Wenn wir eine Frage oder ein Problem haben, das wir gelöst haben wollen, war JBT äußerst hilfreich, indem es Technik zur Verfügung gestellt hat und verschiedene Standpunkte und Gedanken auf den Tisch gebracht hat - das hat mir viel Vertrauen gegeben, weil ich weiß, dass nicht nur meine Augen auf alles schauen", erklärt er.
"Eines der Dinge, die ich an JBT am meisten schätze, ist, dass sie sich sehr bemühen, uns bei der Verbesserung unserer Prozesse zu helfen. Sie sind nicht nur ein Verkaufsteam oder ein Unternehmen, das Produkte verkaufen will, sondern sie wollen tatsächlich ein Problem lösen, und das schätze ich sehr."
Wie das Verfahren funktioniert
Die Lösung von JBT für Dattelverarbeiter beginnt bereits bei der Einführung des Produkts in die Verarbeitungslinie, sagt Cook. "Schalen mit Datteln, die etwa 20×20 Zoll groß sind, werden manuell auf ein Förderband gekippt, und oben auf dem Band befindet sich ein kleines Gerät, das die klebrigen Datteln aus den Schalen herausschlägt", erklärt er.
"Die Daten werden dann über verschiedene Förderbänder transportiert, bevor sie in einen Vorsortierbereich gelangen, wo sie geprüft und nach Bedarf vorsortiert werden, wobei diejenigen aussortiert werden, die Mängel aufweisen oder nicht der Norm entsprechen.
"Dann kommen sie in ein lebensmittelechtes Bürstenbett von JBT, wo sie gebürstet und gereinigt werden, und - nach der Größenbestimmung und Sortierung - weiter in eine unserer automatischen Gewichtsabfüllanlagen. Hier fallen die Datteln in eine Kiste. Sobald die Kiste ein bestimmtes Gewicht erreicht hat, stoppt der Füller, schiebt die Kiste heraus und eine neue kommt hinein.
"Die Kartons laufen weiter über ein Kartonförderband, durch einen Metalldetektor und dann weiter zu einer Klebebandmaschine, bevor sie schließlich manuell auf Paletten gesetzt werden.
Datteln als Zutat
Bei Datteln, die zerkleinert und in Süßigkeiten verwendet werden sollen, erfolgt die Verarbeitung mit einem Pitter, der den Kern entfernt, bevor das Produkt durch einen Tumbler läuft, wo es beispielsweise mit Kokosraspeln oder Nüssen ummantelt werden kann.
Cook sagt, dass JBT derzeit eine ergänzende Lösung entwickelt, mit der die überschüssige Beschichtung zur weiteren Verarbeitung oder Wiederverwendung zurück an den Anfang der Linie gebracht werden kann.
Sobald die Datteln fertig beschichtet sind, werden sie in Plastikschalen gelegt, auf einem Förderband weiterbefördert und manuell in Kartons verpackt.
Mit Blick auf die Zukunft hat die JBT-Ausrüstungssparte eng mit anderen JBT-Geschäftsbereichen zusammengearbeitet, um ihr Angebot für Verarbeiter zu erweitern. Laut Cook wird derzeit ein System zur Hydratisierung und Rehydratisierung von Datteln entwickelt.
Schwerpunkt nach dem Verkauf
JBT liefert das System derzeit an US-amerikanische Dattelverarbeiter und -verpacker, die ein Gebiet von Südkalifornien bis Arizona abdecken, aber Cook sagt, das Unternehmen wolle potenzielle Kunden auf globaler Basis erreichen.
Der Grund für diese Zuversicht ist die von JBT gebotene Vertriebs- und Nachbetreuung, die das Unternehmen von seinen Mitbewerbern unterscheidet.
"Jeder kann eine Mausefalle bauen, aber sind sie auch da, um sie später zu unterstützen, wenn Wartungsarbeiten, Reparaturen und andere Dinge, die in einer Verarbeitungslinie schief gehen können, anfallen? Viele unserer Konkurrenten verkaufen einfach Geräte und verschwinden dann wieder. Es gibt keine Unterstützung nach dem Verkauf, und das ist etwas, woran wir fest glauben", sagt er.
"Die Ingenieure von JBT setzen sich mit den Problemen der Kunden auseinander und entwickeln dann eine Lösung für sie", fügt Cook hinzu.
Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an Jeff Cook unter [email protected].